作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
甜辣酱鱿鱼主要取材于鱿鱼，它与其它鱿鱼的做法不同在于这次做的鱿鱼是甜辣口味的，肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，吃起来让人口齿留香久久难以忘怀，另外这道美食因为加入了甜辣酱，所以鱿鱼吃起来有着甜辣的味道，不会腻，相信很多小朋友也会喜欢的。
甜辣酱鱿鱼的做法教程：
1、鱿鱼治净，撕去外皮;鱿鱼板一剖为二;先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm;切出菱形小块儿再切成2cm宽的小块儿。
2、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出，冰水过凉，沥干水分备用。
3、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，搅拌均匀成料汁，备用;青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱。
4、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱;下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀;加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。
成品图：
甜辣酱鱿鱼的美味小窍门:
1、鱿鱼很容易熟的，见它变色卷起来就行了，千万不要炒老了，那就变硬很难吃的了。
2、鱿鱼要选新鲜的，买的时候注意要闻下是不是有异味。
3、处理鱿鱼的时候，将鱿鱼须切段，可以留着做个汤什么的。
甜辣酱鱿鱼的做法介绍到这里就结束了，肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，定会让你食欲大增，胃口大开，再配上一碗米饭，肯定连汤汁都不剩呢。
