作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三丝爆双鲜主要取材于胡萝卜丝、洋葱丝和芹菜丝这三丝，鲜虾和鱿鱼这双鲜，是一道鲜美和清新完美的融入在一起的美味菜肴，胡萝卜丝、洋葱丝和芹菜丝，三丝，丝丝清新，鲜虾和鱿鱼，双鲜，鲜鲜美味，非常惹人食欲，鱿鱼的营养丰富，含有十分丰富的蛋白质，对人体健康也有着十分重要的作用，另外它在最后还有加入柠檬汁，去腥增鲜，令菜肴更加美味。
三丝爆双鲜的做法教程：
1、生姜切丝备用，洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用，柠檬榨汁备用。
2、鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟。
3、鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条。
4、锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出，立即用凉水过凉，并沥干水分备用。
5、起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝，下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用。
6、再起油锅，大火爆香姜丝，下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒， 如果觉得太干，可以边炒边加入少许水，加入适量盐调味。
7、见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀，最后加入几滴柠檬汁，翻炒均匀，即可。
成品图：
三丝爆双鲜的美味小窍门：
1、全程大火煸炒，方能体现“爆”。
2、汆烫鱿鱼要快，几乎是在滚水中打个滚就行，捞出后立即过凉水或冰水，才能保证脆嫩的口感。
3、处理鱿鱼一定要去皮。
4、柠檬汁无需太多，稍微有一点儿就能去腥提鲜。
5、鲜虾和鲜鱿都很鲜美，千万不要再用鸡精、味精之类调味了。
三丝爆双鲜的做法介绍到这里就结束了，没有胃口的时候，不妨来上这么一道美食，开胃又下饭，而且还能补充人体所需要的营养物质，很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。
