作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在粤菜中，姜丝蒸鱿鱼是一道比较受欢迎的清淡的菜，采用清蒸的方法，保留了鲜甘爽口的本味和营养价值，而且热量也不高，不用担心发胖的问题。
蒸鱿鱼的原料：
主料：鱿鱼
辅料：姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油
蒸鱿鱼的详细做法：
1、将鱿鱼头抽出，清除掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。
2、姜一部分切片，一部分剁成沫;葱切葱段和葱丝。
3、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段。
4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。
5、蒸锅水开后，放入鱿鱼蒸熟。
6、取出鱿鱼后，拿掉表面的葱段、姜片。
7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油，加少许糖，融化后浇在鱿鱼上，再撒上葱丝。
8、锅内倒入食用油，油热后爆香几粒花椒，然后捞出花椒，放入姜沫爆香，浇在鱿鱼上即可。
蒸鱿鱼的成品图：
蒸鱿鱼的做法小技巧：
1、喜欢保留鱿鱼内脏的可以不去除内脏直接蒸。
2、蒸的时候也可以不放盐，整好后用五味酱或者辣酱蘸食。
鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸，而且鱿鱼还含有大量牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所以喜欢吃蒸鱿鱼的朋友可以在家试做一下。
