作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
兔肉怎么做好吃呢？今天就来为大家推荐一道简单易做的兔肉家常菜——香辣兔丁，这是一道用新鲜的青红辣椒和花生米来配色码味的下酒小菜。不但菜色看上去很漂亮，而且味道鲜辣诱人。做好的兔肉吃在嘴里香辣可口，没有膻味儿，特别的好吃。具体做法请看下面的详细教程。
香辣兔丁的做法教程：
1、兔腿洗净，擦干水份后斩成兔丁状。
2、兔丁切好后放入大碗中，加入少许盐，姜蒜丝，接着倒入白酒抓匀腌制一下。
3、把麻辣花生倒出一半放入干净的盘中。
4、腌制兔肉的时候把青红辣椒洗净斜切成圈，再切些姜蒜另用。
5、锅中放油，比平时多一倍多的油，放入腌好的兔丁，用筷子划开兔肉丁，中火慢炸，待兔肉丁炸至微黄时即可盛出待用。
6、锅中留油炒香姜蒜，放入青红辣椒圈下锅爆炒。
7、倒入刚炸好的兔肉丁一起翻炒入味。
8、最后倒入麻辣花生一起翻炒均匀后即可出锅。
成品图：
香辣兔丁的做法小技巧：
1，兔肉丁搭配黄飞鸿花生，花生米脆，兔丁嫩软，口感丰富。
2，兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切整齐美观，肉味更加鲜嫩。
3，如果没有麻辣花生，可以自己油炸花生米搭配。不过，买现成的比较省事省时间。
以上就是怎么做香辣兔丁的方法和技巧，兔肉的肉质细嫩而且极富营养价值，特别在补虚方面效果非常的好。而且因为其油脂量很少，所以吃香辣兔丁不用担心三高问题，也不会发胖。
