香辣干锅土豆年糕怎么做？下面来看看香辣干锅土豆年糕的做法吧！
用料
主料：五花肉200克、年糕2个、小土豆2个、芹菜2根
辅料：干辣椒8克、花椒2克、蒜3粒、姜一小块、小葱1根、香菜1根、青蒜2根
调料：盐，鸡精适量、生抽10克、耗油10克、白糖适量、豆瓣酱1勺、老干妈豆豉1勺、十三香适量
做法
1.五花肉洗净，切片备用。
2.芹菜摘去叶子，清洗干净，切段。
3.土豆削皮，切成0.5厘米厚片。
4.年糕用清水浸泡1小时，切成片。
5.干辣椒用剪刀剪断，花椒备好。
6.葱切葱花，姜蒜切片备用。
7.青蒜洗净切斜刀，香菜切小段。
8.锅内倒入食用油，油温烧至6成热，放入清洗过的土豆片（去除多余淀粉），炸到边缘变软捞出。
9.放入年糕，炸至边缘起泡即可捞出，放入盘中备用。
10.锅内不放油，倒入五花肉，小火煸出油，盛出备用。
11.用煸出的油，放入葱姜蒜翻炒一下，再放入干辣椒和花椒，煸出香味。
12.加入豆瓣酱、老干妈豆豉，煸炒出红油后，放入煸出油的五花肉翻炒一下。
13.加入芹菜，用铲子翻炒1分钟。
14.加入炸好的年糕，翻炒均匀。
15.加入炸好的土豆片、青蒜，翻炒均匀。
16.加入生抽、耗油、盐、白糖、鸡精、十三香，翻炒1分钟，即可关火。
17.洒上准备好的香菜，香辣可口的干锅土豆年糕就好啦。
