作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
今天为大家介绍的这道红烧鸡腿是一道让人一见就忍不住食指大动的美味食物，光是那油亮的色泽、喷香的问道就足够让人口水不断了，清甜的味道、鲜嫩的口感，更是让人回味无穷，不忍停箸。下面就来为大家详细介绍怎样做出好吃又好看的红烧鸡腿。
红烧鸡腿的做法教程：
1.做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。
2.当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色时把鸡腿放进去，同时马上把火开大，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
3.倒入没过鸡腿的开水，放半勺盐、两勺生抽、一粒八角、适量葱段和姜片，加盖炖15分钟。
4.期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一勺味精，翻炒均匀即可出锅。
成品图：
红烧鸡腿的美味小窍门：
1、要想做出来的鸡腿更入味，可以在鸡腿上划两刀。
2、煮冰糖的时候要用小火，这样能避免糊锅。
3、炒鸡腿的时候要用大火，这样能炒出来的鸡腿更入味。
4、收汁不要收的太干，这样吃起来更嫩。
以上就是红烧鸡腿的做法技巧了，在做的时候要掌握好火候的转换，小火煮冰糖、大火炒鸡腿、收汁不要太干，做到了这三点你的红烧鸡腿就做成功了一般了，有兴趣的朋友们快来试试吧。
