作者：美食编辑
时间：2023-10-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：泰国
鸡腿是非常常见的食材，而且用它制作的菜肴非常的多，那么我今天教大家做一道泰式鸡肉串，它的做法非常的简单，而且口味香辣爽口，肉质鲜美，非常的美味好吃哦！
泰式鸡肉串的做法：
1、鸡腿去骨。
2、切块放入大碗中。
3、放入生抽15克，盐3克，料酒10克，胡椒粉3克拌匀。
4、青柠檬一半切片。
5、将青柠檬片放入鸡肉中，另一半把柠檬汗挤到肉中，拌匀，腌制12小时以上。
6、腌好的鸡肉，串成串，刷一层食用油。预热烤箱190度，烤15分钟。
7、泰式甜辣酱倒入碗中。
8、鸡肉串烤好后，趁热刷上泰式甜辣酱即可。
成品图：
鸡腿的适宜人群：
禁忌人群：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
鸡腿的选购：
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
鸡腿的食用方法：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
