作者：美食编辑
时间：2023-10-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
这款少油版的盐酥鸡用鸡腿肉制作的，建议使用无骨鸡腿肉或鸡胸肉喔！无油版：除了腌料(内含酱油)之外，唯一的油只有刷在铝箔纸上的橄榄油(还有鸡本身的油啦)(想要油更少，记得处理鸡腿时把皮先去掉喔)。
主料：鸡腿肉500g、木薯粉(炸鸡粉)适量
腌料：薄盐酱油30ml、蒜5瓣、鸡蛋1颗、糖15ml、米酒15ml、柠檬椒盐8ml
1、有骨鸡腿肉先切小块，若不要鸡皮可以先去除。
2、准备腌料。 将蛋打散后放入其他调味料，蒜头拍打后切碎(也可弄泥状)，将腌料放进可密封塑胶袋中。
3、把鸡肉放进袋中，封口，摇晃袋子让鸡肉都沾到腌料，放入冰箱腌制一天。
4、用刷子沾沾橄榄油(也可用苦茶油)，将油刷在铝箔纸上。
5、将鸡肉沾炸鸡粉(若使用炸鸡粉，腌料的份量就要再减半，因为炸鸡粉本身就有咸味。建议使用木薯粉)，放在铝箔纸上，烤箱温度200度，对烤模式，烤20分钟。
6、烤完后将鸡肉放在吸油纸上吸油，然后在放张厨房用纸在盘子上，避免盘子过于油腻(也可再吸第二次油)。
7、完成了，装盘即可享用。
成品图：
1、虽然不如炸的香，是假冒的盐酥鸡XD 但可以给减肥中的人解解馋。
2、若使用炸鸡粉，腌料中的酱油和柠檬椒盐绝对要减半！减半！减半！(若烤出来味道不够，可再撒胡椒粉等调味)。
3、不管是木薯粉还是炸鸡粉都是加工食品，因此不建议使用太多，在裹粉的时候建议一次倒10ml，既不浪费食材，也确保盐酥鸡外衣不会太厚。
