作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炸菠菜脯是将菠菜和香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油一起拌匀成菠菜馅，然后裹在豆皮外面炸制而成的一道美味，吃起来鲜美中带着清新，口感十足，非常的惹人食欲，可以用来当做平时的小零食，也是很不错的呢。
炸菠菜脯的做法教程：
1.菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分，切成末，香菇洗净，切成末备用。
2.将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。
3.豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边，将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来，包好的菠菜脯呈长方形。
4.蛋清用打蛋器打成雪花状，加入淀粉和面粉，调成蛋糊。
5.炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
6.锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。
成品图：
炸菠菜脯的美味小窍门：
1.大家可以根据自己的口味添加别的一些辅菜，比如粉丝等等。
2.菠菜不焯水也可以的。根据个人喜欢。焯过水的口感会更好些。
炸菠菜脯的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道集美味营养和健康为一身的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
