马蹄糕是广东这边的传统小吃,今天分享的是菠菜马蹄糕的做法,让大家都能知道菠菜马蹄糕怎么做。
【准备食材】
菠菜1把,清水200毫升,菠菜汁200毫升,椰浆200毫升,马蹄粉120克,白糖适量
1.准备一把菠菜,清洗干净,放入锅中焯水2分钟,去除菠菜中的草酸,再放入料理机中,加200毫升清水打成汁,打好的菠菜汁用细漏勺过滤掉渣,这样口感会更细腻。
2. 打好的菠菜汁是200毫升,分成2份,一份加60克马蹄粉,另一份倒入锅中,加20克白糖烧开融化,再倒回碗里一起搅拌均匀。
3. 另准备200毫升椰浆,同样分成2半,一半加60克马蹄粉,另一半倒入锅中加白糖烧开搅化,再倒回碗里一起搅匀。
3. 锅中水烧开,准备一个蒸碗,倒入一勺菠菜汁,关上盖子蒸2分钟,蒸到凝固后再倒入1勺椰浆,就这样来回交替,2分钟换一次,直到材料用完为止。
5. 放凉凝固后用刀切成小块。
6. 非常好吃的菠菜马蹄糕,颜色漂亮有食欲,很适合天热吃。
【小技巧总结】
1. 菠菜一定要焯水,去除草酸,因为草酸不会被人体吸收。
2. 蒸碗最好选择玻璃碗或者不粘碗,其它的碗要刷上油防粘。
3. 蒸好放凉后,再放入冰箱冷藏2个小时以上,口味更佳。