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菠菜牛肉羹

菠菜牛肉羹
主料:牛肉100g,菠菜100g
配料:食盐适量,淀粉适量,五香粉适量,水适量

作者:美食编辑

时间:2015-07-27 08:18:44

难度:初级入门 类型:『 粥类 』

归属:秋季

标签:菠菜牛肉羹,菠菜牛肉羹的做法
牛肉羹食谱大全

菠菜牛肉羹介绍

菠菜牛肉羹的时候尽量选用叶嫩小棵的菠菜,而且要保留菠菜根,菠菜根才是营养价值最高的,牛肉提前腌制一下,这样煮出的羹更加好吃。

菠菜牛肉羹的做法:

1、提前备好所有原料:菠菜,牛肉,鸡蛋,淀粉,盐,五香粉等

2,菠菜洗净切碎,牛肉洗净切成小粒,鸡蛋打开蛋黄和蛋清分开,淀粉加水,盐 调均。

3、牛肉粒用五香粉和蛋清淀粉,放少许盐,拌均匀,静止一会入味

4、大火烧开水,加入牛肉煮约一分钟,加入菠菜再煮开。菠菜含大量铁质,用来滚汤,营养不会流失。

5、加入菠菜再煮开。菠菜含大量铁质

6、把湿淀粉搅匀慢慢倒入汤内,煮至微稠。加入打匀的蛋白搅匀加尝味就好了

7、鲜嫩光滑,营养丰富的菠菜牛肉羹就做好了,可以慢慢享用了。

成品图:

菠菜牛肉羹怎么做好吃:

1、菠菜可以提前用开水烫一下,可以去除菠菜的苦涩味,口感更好。

2、菠菜切的越碎越好,这样煮出来汤汁更好看。

3、牛肉最腌制一下地下锅煮,腌制好的牛肉更加入味。

吃菠菜的好处如下:

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

友情提示:菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,所在这个菠菜牛肉羹有肾炎和肾结石患者不宜多食。


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