作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蚝油三丁主要取材于干香菇、火腿肠、西芹三种食材，然后加上各种调料一起炒制而成的一道美味，是一道食材搭配上取长补短的美味菜肴，吃起来口感有些硬粗和寡然无味的西芹搭配上鲜美十足的香菇和蚝油，完美交融，口感就更上了一个层次，相当不错的美味菜肴呢。
蚝油三丁的做法教程：
1、西芹摘洗干净，切丁状，备用。
2、干香菇洗净表面，温水泡发，切丁状，备用。
3、火腿肠去肠衣，切丁状，备用。
4、热锅上油，爆香葱姜末，将西芹丁、香菇丁、火腿肠丁一并倒入，大火炒匀，加蚝油1勺，盖锅，中火两分钟，然后，调入适量盐，放少许鸡精调味，即可出锅。
成品图：
蚝油三丁的美味小窍门：
1、炒制时，可撒少许泡香菇的水，一是保持食材的爽脆口感，二是增鲜，三是防止干锅。
2、蚝油本身有咸度，加盐要控制好，口淡者，可不加。
3、没有鸡精可用味道代替，不喜欢鸡精者也可以不加。
蚝油三丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道鲜美十足，美妙可口的菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
