作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蚝油豆皮是豆腐皮很美味的一种吃法，鲜美可口的豆腐皮加上各种调料一起制作而成的这道美味，不仅色泽明亮，而且味道也是非常好的，豆皮的营养十分的丰富，夏季营养流失较多，多补充些豆制品类的营养都人体有很大的益处。
蚝油豆皮的做法教程：
1、豆腐皮改刀焯水，淋水备用。
2、将生抽，老抽各适量放碗中调成料汁。
3、备好蚝油、辣鲜露各适量，分别放入两个碗里。
4、取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。
5、下淋过水的豆皮，然后加一勺姜粉。（当然，用鲜姜也行。）
6、将之前调好的生抽、老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。
7、加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。
8、中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否煮理想的状态。
9、豆皮煮好后，调入蚝油拌均匀。（也可以根据个人口味儿进行二次调味。）
10、最后倒入辣鲜露，出锅即可。
成品图：
蚝油豆皮的美味小窍门：
1、豆皮也叫千张，其实这个菜换做白豆腐干也可以。
2、蚝油在菜品出锅前拌入，鲜味儿更浓。
3、老抽的目的在于上色，酌量。
蚝油豆皮的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，营养丰富的美食，做来和家人们一起尝一尝补补身体，是很不错的选择哦。
