作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
荆芥炖鱼是一道营养十分丰富，并且十分美味的美食，它是用鲢鱼和荆芥一起炖至的一道鲜美而不腥的美味菜肴，浓白的汤汁加上清新翠绿的荆芥，给人一种清新自然的感觉。荆芥是一种药食两用的食材，味道微苦，可以用来治疗平时的伤风感冒， 用在这里，荆芥的清香可以去除鲢鱼的腥味，使得整道菜肴更加美味。
荆芥炖鱼的做法教程：
1、 将鱼洗净后去头尾骨， 将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着，各加料酒胡椒粉盐入味儿。
2、 准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散。
3、 将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。
4、 锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。
5、 锅中留下一点儿油，下洋葱炒香，下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开。
6、约十分钟后汤汁会变白变浓，接着就下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿。
7、 汤盆中放上洗好的荆芥，盛出煮好的汤，淋上香油即可。
成品图：
荆芥炖鱼的美味小窍门：
1、鱼块鱼骨可以不挂糊，但一定要煎一下。
2、洋葱可以换成大葱。
3、荆芥直接放在汤盆中就可以了，不必下锅煮。
荆芥炖鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道鲜美可口，清新自然的美食菜肴尝一尝，味道很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。
