作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
新鲜的生蚝肉嫩多汁营养丰富，好多人都喜欢这种原滋原味的生吃法，以免营养的流失。生吃的话，有时很容易引起肠胃不适，可有时为了解解嘴馋管不了这么多，只要不吃太多也无妨。
其实生蚝有很多种吃法，可以炸生蚝，亦有红烧、白灼、煎汤、炭烤等。今天我们介绍一道炭烤生蚝的做法，其味道鲜香润滑，营养爽口。把生蚝烹熟了来吃更符合大众的口味，而且也比较卫生安全。
炭烤生蚝的做法和教程：
1、用小刀将生蚝壳敲开，取带肉的一片。
2、锅上火，放入色拉油，烧至六成热时放入30克蒜蓉，小火炒至出香。
3、用盐、味精、鸡精调味，出锅放凉，跟剩余的蒜蓉调匀成蒜蓉料。
4、点燃炭炉，将不锈钢架子放在炭炉上，逐一将生蚝摆在不锈钢架上，用明火烤3-4分钟。
5、将柠檬汁和调过味的蒜蓉料分别放在生蚝上，继续用明火烤2分钟，取出装盘即可。
成品图：
如何做炭烤生蚝的做法就介绍到这儿了，蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻。所以，对于肠胃功能不好，或者年纪大的老人们来说，还是要少量食用最好。
