作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在做这道红烧冰糖鸡翅中的时候要注意，由于鸡翅本身含的油脂量比较多，所以刚下锅的时候油要放的少一点，鸡翅会慢慢煎出油来的，一开始放太多油反而会让这道菜变得过于油腻而盖过鲜美的味道。
红烧冰糖鸡翅中里面加点冰糖使这道菜略有甜味，所以吃起来别有一番滋味，同时加糖也有提高亮色的作用，下面就为大家介绍这道红烧冰糖鸡翅中的做法技巧。
红烧冰糖鸡翅中的做法教程：
1、将鸡翅清洗干净，沥干水分。
2、将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入翅中煎至两面完全变色。
3、淋入适量料酒(15克)翻炒均匀，再淋入适量普通酱油(30克)翻炒均匀。
4、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右。
5、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态。
6、最后撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
成品图：
红烧冰糖鸡翅中的美味小窍门：
1、酱油要选择最普通的原酿那种，不要选红烧酱油、老抽、生抽等，全程要用大火烧制。
2、去菜市场买鸡翅的时候要注意挑选新鲜的鸡翅。
3、鸡翅油脂含量高，所以在一开始的煎制时建议用油要少，如果用不粘锅煎的话，可以不放油，煎制过程中鸡翅表皮自然会倾出油脂。
以上就是红烧冰糖鸡翅中的做法了，鸡翅虽好吃，但是也要适量，建议每次食用不要超过3个，因为鸡翅的油脂含量高，吃多了发胖不说，还不利于身体健康。
