作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红烧嘎鱼的家常做法中要趁热加入一点醋可以去腥，而且米酒参增加鱼鲜味，这个鱼皮很容易破的，所以翻面时要小心一点。下面请看好吃的红烧嘎鱼如何制作的方法和技巧。
红烧嘎鱼的做法教程：
1、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。
2、锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。
3、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。
4、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可装盘享用。。
成品图：
红烧嘎鱼的做法小技巧：
1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。
嘎鱼有很多这里叫“黄颡鱼”，这种鱼很鲜美，红烧炖汤进味道都是相当不错的。
