作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
茶香虾是用草虾制作出来的一道美味，它的精妙之处在于加入了绿茶，吃起来酥脆鲜香，咬一口，还有一股淡淡的茶香味，清新自然的绿茶加上鲜美可口的草虾，仿佛令人置身于美妙的绿色茶园中享受着海鲜的美味，真是让人美不胜收呢。
茶香虾的做法教程：
1.先把草虾拿出来常温解冻，洗净后剪去虾须。茶叶准备好，用少许温水洗去灰尘，然后冲破入大碗开水，将茶叶完全的泡展开来，再把茶水滤出来备用，茶叶也留起来备用。青椒切粒、蒜瓣拍碎。
2.锅内烧开水，加适量盐，倒入虾灼至虾身弯曲后捞起过凉，等虾完全凉透后再捞出放入茶水浸泡半小时，然后再捞起擦干水份。
3.先把锅烧热，然后倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至微冒烟时，倒入虾炸至颜色变深后捞起，复炸一遍，至虾皮酥脆。
4.锅内留底油，倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆，再倒入青椒粒和蒜瓣煸香，最后倒入炸好的虾翻炒，用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可。
茶香虾的美味小窍门：
1、虾浸泡在茶水中的时间可以久一些，不然不够入味。
2、虾在炸之前要擦干水份，不然倒入锅中容易溅油。
3、炸好的茶叶如果碾成茶碎会更香些，不过成片的茶叶当菜吃，也另有一番风味。
成品图：
茶香虾的做法和美味小窍门就介绍给大家了，有兴趣的朋友可以动手做来尝一尝，味道的确不错。当然，要用鲜虾来做味道才会更好些哦。
