作者：美食编辑
时间：2023-11-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
火腿芝士吐司吐司，实际就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带烤出的面包经切片，夹入火腿或蔬菜后即为火腿芝士吐司。火腿芝士吐司是西式面包的一种，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成。
火腿芝士吐司的做法图解:
1、把除去无盐奶油外的所有面团材料和混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至完全阶段(可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈光滑状)。
2、开始一发，这次先室温一个半小时，然后冷藏一个晚上发酵完成，具体时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。
3、取出面团排气后，分割成240克*2和60克一个，分别滚圆后松驰15分钟。
4、用擀面杖擀开大面团成大片椭圆形，先铺上四片车打芝士，再铺上一片半的火腿片，自上而下卷起后收口捏紧，接头处朝下放入吐司模，两个并排，加盖开始二发。
5、另一个切切变小面包做法在这里。
6、二发完成后，表面刷一层全蛋液后，撒上马苏里拉芝士，放上玉米粒撒上适量帕玛森芝士粉最后再撒上些白芝麻，送入预热烤箱180的烤箱，烘烤约35分钟左右。
7、烤完后立刻脱模，烤架上放凉后，切片装入保鲜袋中保存。
成品图：
火腿芝士吐司的小技巧：
1、配方里的蛋清可以换成全蛋液。
2、切开后才发现火腿片少了，应该double的。
3、表面装饰可以根据自己的材料变动，不过马苏里拉芝士绝对是多多益善哈。
4、面团里液体的用量请根据实际情况调整。
5、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。
火腿芝士吐司的营养成分：
1、火腿芝士吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
