作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
吉列鱿鱼圈是用鱿鱼加上各种辅料炸制而成的，所以最重点是要学会挑选新鲜的鱿鱼，下面介绍几种方法：
1、望，观察鱿鱼的色泽，新鲜鱿鱼的颜色是自然透亮的颜色，不会发紫，发黑，也不会颜色过浅。颜色不正常就是不新鲜的。
2、闻，新鲜的鱿鱼闻起来是海腥味，没有刺鼻的不正常气味。
3、摸、新鲜鱿鱼摸起来软而且富有弹性，像胶皮一样硬挺的则是不新鲜鱿鱼被化学试剂处理的。
挑选到好的鱿鱼之后，下面就是具体做法啦，一起来看看吧。
吉列鱿鱼圈的做法教程：
1.将鱿鱼去头和内脏，留鱿鱼筒，清理干净后剥去鱿鱼外膜。
2.将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈，放适量胡椒粉和盐腌渍入味，准备好面粉、蛋液和面包糠。
3.将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液，再沾面包糠，一定要裹匀压实，处理好的鱿鱼圈备用。
4.油烧至4成热时，投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出。
5.捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热，投入鱿鱼圈复炸。
6.表面颜色加深后捞出沥油即可。
成品图：
吉列鱿鱼圈的美味小窍门：
1. 初炸用小的鱿鱼圈试下油温，油不冒烟，鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好，初炸时间不要太长，鱿鱼圈变硬即刻捞出。
2. 复炸时间不要过长，表面颜色加深，不要超过10秒钟，捞出沥油。黄金面包糠颜色较深，观察颜色时要细致，不要炸焦了。
3. 蛋液要蘸匀，裹的面包糠要压实，才能保证有完美的外壳。
4. 炸鱿鱼圈的油要多一些，油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。
吉列鱿鱼圈的做法就介绍完啦，做给家里的小朋友们吃一定会很受欢迎的哦，喜欢的朋友可以试一下呢。
