珍味贻贝

珍味贻贝主要用料是贻贝和猪肉，做法是先将贻贝煮熟取肉，再与猪肉同炒入味烹制而成。不仅做法非常简单，而且便宜实惠又很营养，是对孩子们发育很有帮助的一道家常菜，也是体虚之人的补益佳品。下面一起来看怎么做这道珍味贻贝更好吃的方法。

珍味贻贝的图文做法教程：

1、先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。猪肉切成肉末。

2、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出;接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

3、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入肉末炒至粒粒松开、颜色发白。

4、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉，再加入切碎的干红辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅。

成品图：

珍味贻贝的做法小技巧：

1、贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的。

2、同样是肉末烧贻贝，还可以这样烧，多一些的蒜切成与肉末差不多的大小，然后炸成酥粒，取出;下肉末，同样炸至酥脆，用盐调味，取出;下入贻贝肉加生抽炒几下，盛入盘中，淋上蒜酥和肉末酥，也是极美味的。

3、新鲜的贻贝，鲜味十足，可以不放味精的。

贻贝也叫淡菜，是一种平民海鲜，价格便宜，即使直接煮了吃味道也不错。贻贝在北方俗称海虹，在南方俗称青口，晒干做成的干品又名壳菜。吃法也有很多种，一般新鲜的淡菜都会清蒸来吃。而淡菜干则常用来同猪肉一起红烧，肉鲜汁香，口感微韧有嚼劲，令人回味无穷。

一道海陆双汇的简单家常菜——珍味贻贝的做法就为大家介绍到此了。提醒大家的是在做之前一定要把贻贝清理的够干净才行，贻贝容易裹泥沙，所以一定要细心清理。

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