作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冰梅鸭块是用鸭块干炒后加上冰梅酱等调料一起烧制成的美味佳肴，它吃起来外酥里嫩，油而不腻，鲜甜可口，是道很不错的上桌菜，它的营养也很丰富呢，在劳累了一天回到家来上这么一道佳肴，别提多美哉了。
冰梅鸭块的做法教程：
1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净。
2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油。
3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀。
4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐(口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了)。
5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。
成品图：
冰梅鸭块的美味小窍门：
1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。
3、不喜油腻的朋友，可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！
冰梅鸭块的美味做法就介绍完啦，你学会了么？劳累了一天回到家，要好好犒劳一下自己哦，这道美味到口会让你瞬间感觉生活真美好。
