作者：美食编辑
时间：2023-09-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸭血是一种营养价值很高的食材，它有着补虚养血的作用，并且口感细腻，吃起来也非常的美味。今天这道辣椒炒鸭血是鸭血一种最简单的吃法，只需要将鸭血处理好了之后搭配着辣椒一起炒熟即可，将鸭血搭配着青椒一起制作，青椒的清辣味道融入到了鸭血的细腻口感中，吃起来非常有味。
辣椒炒鸭血的做法教程：
1、鸭血用水冲洗干净，切块。
2、辣椒洗干净切片。
3、热锅入油，放入辣椒翻炒出香味。
4、在放入鸭血，加一勺盐，几滴酱油炒至鸭血熟透。
5、在放入半勺鸡精翻炒均匀即可。
成品图：
辣椒炒鸭血的美味小窍门：
1、全程大火炒制。
2、不喜欢吃鸡精的，也可以放点蚝油提鲜。
如何辨别真假鸭血：
1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;
2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
辣椒炒鸭血的做法介绍到这里就结束了，很简单的一道家常菜，吃起来也非常的下饭，鸭血的营养丰富，并且吃起来口感细腻，是一种很不错的美食。
