作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
每到落叶纷飞的季节，心中是否多了几分感伤和思念，也只有这荷香糯米鸡能解除你此时的烦恼，浓郁的荷香，养胃健脾的糯米和营养均衡的鸡肉三者结合在一起别提有多爽口了。赶快来学习一下吧，用淡淡的清香和浓郁的味道以解此时的伤感，也是一种自我调节的方式。接下来就向大家讲解怎么做荷香糯米鸡的家常做法。
荷香糯米鸡的做法和教程：
1. 鸡腿去皮去骨切块，用葱姜、 料酒、蚝油、拌匀腌制一夜。
2. 淘米淘洗后泡2小时，隔水蒸熟，香菇泡发后切片。
3. 荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成4份
4. 从莲蓬头里挖出莲子，去皮去芯，具体操作参考这里。
5. 炒锅烧热，放入植物油烧热，分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟。
6. 调入生抽、盐调味，再加入糯米饭拌匀。
7. 铺好荷叶，放入适量糯米鸡肉，包实后用棉线绳捆住。
8. 蒸锅烧开水，包好的糯米鸡上锅蒸20分钟即可。
成品图：
以上就是荷香糯米鸡的详细做法，很吸引人吧，赶快来试试吧。糯米可以先蒸熟再放入馅料，缩短最后蒸制时间;糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀，成品不仅更香色泽也会更漂亮。如果没有鲜荷叶也可用干荷叶代替。
