作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道蒜蓉菜心的家常做法中我为了让菜心的颜色更加鲜美所以提前把菜心掉了一下水，所以这个菜的制作步骤可能比一般家常做未能稍麻烦了一点点。但是就多了把菜心焯一下水这道工序菜心看起来更加美味。
蒜蓉菜心的做法教程：
1、先将菜心的头切掉一部分，择去不新鲜的叶子，洗3--4遍，最后一遍泡水5分钟。
2、先烧开一锅水，把菜心进去烫熟，微微变软即可。
3、捞起菜心用凉水冲一下。
4、大蒜拍一下，切碎。
5、炒锅热油，爆蒜出香味道
6、放菜心进去翻炒，放盐，鸡精，淋醋，即可起锅。
成品图：
蒜蓉菜心的做法小技巧：
1、这个菜要清淡为主，盐不宜多。
2、先把菜心用开水烫一下这样炒出来的菜心色香味俱全，不想烫菜心直接炒也可以，但是色泽上会差很多。
蒜蓉菜心这个菜非常的简单吧，特别是家中有朋友来做客时你做出一道么这么色香味道俱全的青来出来，一定会让他们大开眼界的，喜欢的朋友可以试验一下。当然如想你想省事菜心不焯水，直接炒也是可以的。
