作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
糯米珍珠丸子是一些人过年的时候喜欢摆上桌面的，看到这道菜我们是不是又想到了令人喜气盎然的春节？根据不同人的方法做出的味道也大不相同，白白的丸子像珍珠一样晶莹剔透，吃在嘴里嚼劲十足。虽然大多数人都会做这道菜，但是这道糯米珍珠丸子如何做更美味还是有些地方需要注意的。
糯米珍珠丸子的做法：
1.糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。
2.肉馅内加入葱姜蒜蓉，鸡蛋，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油。
3.搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。
4.肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜。
5.第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。
6.放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。
成品图：
在做糯米珍珠丸子的时候，把肉馅腌制过夜可使味道入味更透，蒸的时候时间上要把握得当，上面的糯米一定要彻底蒸熟。
