作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
土豆香菇烧肉是一道很容易就能做好的简单家常菜。选用肥三瘦七的五花肉，加入新鲜的土豆和香菇，再配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，汤汁浓浓的，味道香香的。炖好后的成品菜香飘四溢、色泽红亮，软滑中带点微辣。有红烧肉的滑软滋润，也有土豆的绵软香甜，无论是佐酒还是下饭，都非常美味。接下来就跟大家分享怎么做好吃的土豆香菇烧肉。
土豆香菇烧肉的做法：
1. 准备好原材料：土豆洗净去皮切块;五花肉切成稍厚的肉块;备好其它调料。
2. 烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油。
3. 小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来。
4. 再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。
5.爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入。
6. 再加入两勺海鲜酱， 大火烧开，转小火煮上二十分钟。
7. 这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟。
8. 加入盐和胡椒粉调味，最后大火收汁即可。
成品图：
土豆香菇烧肉技巧：
1. 用热锅凉油来煸炒五花肉，将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来，这样烧出来的五花肉不会腻。
2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁(如果没有，加酱油是一样的)上色入味儿。
3、泡过香菇的水可是天然味素，所以千万不要浪费。
4、香料要放进大料钢球或调料包中，为了避免影响菜的成品，也方便取出。
5、海鲜酱增鲜，冰糖提色，所以调料加入后要没过原材料多一点的水，炖下更入味。
6. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味，也可以根据个人喜好换成其它的调味料。
以上就是关于土豆香菇烧肉的详细做法教程及如何做更美味的小技巧，如此细致的讲解，即使厨房新手们也能轻松学会的哦。现在新鲜土豆大量上市，便宜实惠而且鲜香美味，赶快拿来做好吃的土豆烧肉吧。
