作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红焖笋干的家常做法主要用料是笋干，是道比肉菜吃起来还好吃的美味。比新鲜的竹笋相比，笋干少了水嫩多了软韧和浓郁，吃起来还有弹牙的质感和肉感。用红焖的方法烹制的笋干油多却不腻，有吃肉般的错觉却比肉菜更美味健康。下面一起来看好吃的红焖笋干如何做的具体方法。
红焖笋干的做法教程：
1、笋干用清水泡一夜。
2、锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟。
3、把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断。
4、锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香。
5、放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧。
6、直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火。
成品图：
红焖笋干的做法小技巧：
1、笋干泡发后，一定要煮一下，这样，笋干就变得绵软多了。
2、个人感觉加干红辣椒很提味而且很下饭。不喜欢辣的可以不用加辣椒。
3、这道菜可以用植物油来炒，也可以用猪油来炒。前者更体现鲜味儿，后者更突出香味哦。
红焖笋干的详细做法和美味的小技巧就同大家分享完毕，这道菜吃着浓中有淡，口感劲道且香辣下饭，是道老少皆宜，百吃不厌的简单家常菜。
