作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
脆皮虾爆炒土豆这道菜的特点是虾鲜而酥脆，土豆绵软香浓带着虾的鲜香味儿。两既有融合又种具其味，看似一道菜，可以当两道菜来吃。怎么样才能将土豆和虾完美的结合在一起，变成一道惹人喜欢的佐酒下饭美味呢？一起来看怎么做脆皮虾爆炒土豆的具体做法赛程。
脆皮虾爆炒土豆的做法教程：
1：备好土豆、鲜虾、美人椒、红椒。
2：虾洗净，用剪刀去除虾线。
3：土豆去皮切块，红椒、美人椒切小段。
4：锅内放少许油，油热后放虾，用中小火炒出虾油，然后将虾盛起待用。
5：倒入土豆，用虾油将土豆炒至两面金黄。
6：加入虾翻炒均匀。
7：再加入美人椒，红椒继续翻炒均匀，加入盐1茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许，花椒油少许，炒匀调味，起锅前放香菜即可。
成品图：
脆皮虾爆炒土豆的做法小技巧：
1、虾要选用鲜活的，爆虾油的时候火不能太大。
2、如果没有鲜虾，也可以直接用虾米来爆虾油。炒出的土豆一样有虾鲜。
3、土豆切块最好吃。而且最好是选用熟后绵软的品种。
土豆和虾这两款看似不搭边的食材一起入菜，有一菜两吃的特点。所以这道脆皮虾爆炒土豆吃起来有虾的焦脆鲜香，也有土豆的绵软香甜，各具其味，十分的惹人喜欢。
