萝卜干炒毛豆米

主料：萝卜干、毛豆米

配料：红辣椒、糖、油盐

作者：美食编辑

时间：2023-10-26

难度：初级入门类型：『小吃』

归属：夏季

标签：萝卜干炒毛豆米,萝卜干炒毛豆米的做法

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萝卜干炒毛豆米介绍

萝卜干炒毛豆米夏季时令佐粥小菜，也是很简单的一道快炒小菜，唯一提醒的就是由于是外面的买的萝卜干，需要多清洗几次(也可以自己在家用烤箱做萝卜干)，不仅能去除有可能残留的杂质，而且去除萝卜干的部分盐味; 而炒的时候加入一勺糖，也对于这道小菜口感有很大的提高。

萝卜干炒毛豆米的做法：

1、提前准备好的需要的原材料;

2、烧热锅，放入适量的油，下入萝卜干煸炒;

3、煸炒几下后下入毛豆米翻炒;

4、再加入一小勺糖翻炒;

5、毛豆米翻炒至九成熟的时候加入红椒丁进去翻炒;

6、最后加入少许盐调味;

7、盛入小盘中。

成品图：

萝卜干炒毛豆米制作技巧：

1、萝卜干在制作过程中有可能会有些污染，所以买回来要多冲洗几次;

2、萝卜干咸味比较重，所以我们炒的时候加入点糖中和，记得最后加盐也不要加多了;

3、加入点红辣椒也是为了增色，一点不辣，不喜欢可以不加。

正好最近这段时间谨遵医嘱，吃东西尽量清淡些，所以喝粥是首选，反正家里存有很多样的杂粮，随意抓几把丢入电饭煲中，这粥就很方便的能煮好，再做些简单可口的小配菜，就混上一餐了。

毛豆是夏季最时令的蔬菜，也是我特喜欢吃的菜，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，所以脑力劳动工作者和学生营养多吃;豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以防治骨质疏松，所以女同志也应该多吃哟;而且常吃毛豆不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;还能养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

这道“萝卜干炒毛豆”就是用来佐粥的，小时候妈妈常做给我们吃，不过那时候的萝卜干是自家腌制的，现在母亲年纪大了，没精力再腌制这些了，只好市场上买了些萝卜干回来。再加入红色的辣椒丁(当然不太辣)来提色，虽然少了些他*的味道，但总是来说还是非常下饭的一道小菜。