作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸭胗是各种凉菜店经常可以看到的一种美食，它吃起来口感非常的劲道，有嚼劲，非常的鲜美。今天这道杏胞菇豆仁炒鸭珍是将鸭胗搭配着杏鲍菇、毛豆一起炒制，杏鲍菇可以为鸭胗鲜上加鲜，而毛豆会让鸭胗吃起来带着清新的味道，整道菜肴非常的美味，并且各种食材处理的都很小块，这样更惹人食欲啦，不管是用来下酒还是下饭都非常的不错。
杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法教程：
1、食材图。
2、买回来的鸭珍可滴点白醋在里面清洗。或用盐水搓洗。
3、可以把鸭珍内老皮去掉，(朝下用刀片去)。
4、先在鸭珍上横切，不切断。
5、再坚切成片。
6、杏胞菇切丁。
7、锅中入油，炒香生姜、葱、蒜。
8、加入鸭珍，炒变色后加一匙料酒，加少许陈醋，略炒。
9、加入豆仁继续翻炒。
10、豆仁炒匀后，加入杏胞菇。
11、加入适量热水，加少许老抽、白糖，拌匀，转小火。
12、焖至豆子熟透即可，加盐和葱叶，炒匀。
13、加少量水淀粉，炒匀。
14、装盘即可。
成品图：
杏胞菇豆仁炒鸭珍的美味小窍门：
1.喜欢辣的加上干椒爆锅更有味。
2.鸭珍也可以切小片，切花片的话，不去老皮更好吃，不过就是更有嚼劲喽。
杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法介绍到这里就结束了，鲜美的杏鲍菇，清新的毛豆还有有嚼劲的鸭胗，很美味的一道下饭菜，并且做法也非常的简单，相信有上面的图文详解都已经学会了，那就赶紧试着做一下吧。
