作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
长江鲻鱼也叫乌头，这是一种营养价值很高的鱼类，也是我们经常可看到的一种鱼类，它的肉质鲜嫩肥美，营养丰富，在各种宴席上经常可以看到它的身影，它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，对人体健康益处之大。
这道毛豆烧长江鲻鱼是将毛豆和鲻鱼一起制作，这样的搭配不仅使得两种食材的味道更上了一个层次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收，吃起来清新而鲜美，营养均衡合理。
毛豆烧长江鲻鱼的做法教程：
1.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净切半，用厨房纸擦干水份。
2.锅里油热，放入鲻鱼，两面煎透，加料酒，放一碗清水。
3.放入洗好的毛豆，加姜，蒜，辣椒，糖，醋，老抽，鲜抽，中火煮12--15分钟。
4.加一点盐，加点胡椒粉，煮1分钟，撒些葱段即可。
成品图：
毛豆烧长江鲻鱼的美味小窍门：
1.鲻鱼肉很鲜嫩，煮的时间不可过长。
2.煮鱼的时候加料酒是为了去腥。
关于鲻鱼：
1.鲻鱼鱼卵可以做鱼子酱。
2.鲻鱼具有补虚养弱，健脾养胃的作用，对于消化不良、小儿疳积、贫血等有一定辅助疗效。
毛豆烧长江鲻鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，鱼肉吃起来非常的细嫩，并且还有清新发的毛豆搭配，吃起来甚是美味。
