果仁椰香杏仁涂层奶油饼干

果仁椰香杏仁涂层奶油饼干的口感分为3个层次：椰香底饼、杏仁涂层、缤纷果仁，我个人是挺喜欢这种香味在口中交叠的感觉，不知道大家会不会喜欢，有兴趣的朋友可试做一下。

原料：

底饼原料：黄油100g、糖40g、蛋液20g、低粉150g、椰蓉33g

涂层原料：黄油50g、糖35g、蛋液35g、杏仁粉70g、朗姆酒15g

装饰材料：开心果、杏仁片、蔓越莓干等

果仁椰香杏仁涂层奶油饼干的做法：

1、首先制作底饼面团：100g黄油室温回软打发。

2、然后加入蛋液拌匀，直到充分融合。

3、再加入白砂糖搅拌均匀;如下图加上形状即可。

4、加入过筛的低筋面粉，和椰蓉，

5、揉成一个面团，静止松弛;

3、然后制作杏仁涂层糊：50g黄油打发，开始制作杏仁涂层

6、加入蛋液继续打匀;

7、加入糖搅拌均匀。

8、再加入朗姆酒搅拌均匀;

9、加入杏仁粉搅拌均匀，成为均匀的面糊。

10、然后装入裱花袋待用;

11、把底饼面团擀开成为5mm厚度，用模具刻出形状;

12、裱花袋剪开一个小口，在底饼层上挤上涂层面糊。

13、然后在涂层上面装饰上一些小果仁;

14、烤箱提前预热180°，烤制20分钟左右，如果做得薄烤16-18分钟就够了;

15、取出晾至室温即可食用。

成品图：

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