玛格丽特饼干怎么做最好吃？下面来看看适合秋冬季节食用的玛格丽特杏仁饼干的做法。
玛格丽特杏仁饼干为什么这么酥呢？第一，除了低筋面粉以外，还添加了等量的玉米淀粉，玉米淀粉在饼干中的作用，可以降低面粉的筋性，使面粉更加疏松和柔软；第二，熟蛋黄，也可以让饼干更加酥软。煮鸡蛋的时候一定要让鸡蛋全部熟透，这一点也很关键。
所需食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克、黄油100克、糖粉50克、盐1克、熟鸡蛋黄2个、杏仁40个。
制作方法：
1、将鸡蛋煮熟，把鸡蛋壳敲碎，只需要熟的鸡蛋黄就可以，把鸡蛋清直接吃掉就好了。鸡蛋黄需要过筛一次，这样蛋黄会比较细腻，做出来的饼干口感会更好。
2、黄油切成小块放在室温软化至软，用手指按一下黄油，能够戳一个小洞就可以了。把糖粉和盐全部倒入黄油中。
3、电动打蛋器先不要启动，手动的搅拌一下，这样防止糖粉四处乱溅，糖粉和黄油粗略的融合在一起，然后再启动打蛋器，打发至黄油蓬松，有一点发白的状态就可以了。
4、将鸡蛋黄放入黄油中，搅拌均匀，再将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，拌匀。
5、再揉成面团，如果面团太软，可以放冰箱冷藏30分钟，再操作，黄油软化程度和面粉吸水性不同，所以面团的软硬会有所差别，面团可以直接操作，就不需要放冰箱冷藏。
6、将面团分成每个10克的小面团，揉成小圆球，放入烤盘中，将杏仁放在圆球上面，稍微按一下，把杏仁按在小面团的里面就可以了。
7、烤箱预热170度，放入中层上下火烤25分钟左右，好吃的玛格丽特杏仁饼干就做好了。
