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蔓越莓玛德琳

蔓越莓玛德琳
主料:鸡蛋2个,细砂糖90g,柠檬汁1小勺,低粉100g,
配料:泡打粉3g,黄油100g,蔓越莓干30g,

作者:美食编辑

时间:2023-12-02

难度:初级入门 类型:『 糕点 』

归属:西餐

标签:蔓越莓玛德琳,蔓越莓玛德琳包的做法,蔓越莓玛德琳怎么做
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蔓越莓玛德琳介绍

这款蔓越莓玛德琳在西餐中以蛋糕,饼干的做法最多。其中网上很流行的蔓越莓玛德琳饼干,做出来蔓越莓玛德琳那酥脆的口感加上蔓越莓的酸甜,会让吃过人还想吃。

烘焙:200度上下火,中层,8分钟至边缘呈金黄色,

蔓越莓玛德琳的做法图解:

1、蔓越莓干提前用水泡一个小时左右,泡软后挤去水份,切碎。

2、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合搅拌至砂糖融化。

3、将低粉和泡打粉混合过筛一次,再筛入蛋糊中切拌均匀。

4、将黄油融化,温热时倒入蛋糊中切拌均匀。

5、加入泡好切碎的蔓越莓干拌匀。

6、盖上保鲜膜冷藏一小时或放入冰箱内冷藏过夜。

7、取出面糊回温一下,搅拌均匀,装入裱花袋内,挤入涂过油或撒过粉的模具内,8-9分满。

8、放入预热好的烤箱内,200度、中层、上下火、烤8分钟,至边缘呈金黄色即可。

成品图:

蔓越莓玛德琳的做法小技巧:

1、 鸡蛋与砂糖搅拌的时候不要打发,只要稍微搅拌就可。

2、 拌面糊的时候,不要过度搅拌起筋。


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