作者：美食编辑
时间：2023-11-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虾子是一种营养丰富的美食菜肴，它含有丰富的钙物质和氨基酸，其中含有的钙物质可以帮助孩子的骨骼生长发育，氨基酸可以帮助孩子的智力水平发育。
茄汁开背虾在做法上是将虾子从背部剖开之后炸制在焖制的美味美食，这样做出来的虾子十分的入味，慢慢的都是茄汁酸酸甜甜的味道。
茄汁开背虾的做法教程：
1.将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。
2.加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。
3.将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。
4.锅内烧热油，将虾倒入过油。
5.将炸熟的虾捞出控油。
6.将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。
7.将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。
成品图：
茄汁开背虾的美味小窍门：
1.糖和醋的比例可以根据自家口味调整。
2.虾子过油的时候，注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油。
茄汁开背虾的做法介绍到这里就结束了，酸酸甜甜的虾子是很惹人喜爱的呢，相信很多小朋友都会喜欢的，不妨做来给小朋友们尝一尝，补补身体吧。
