作者：美食编辑
时间：2024-03-04
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
茴香豆的制作时盐要适当的多一些，可以让蚕豆更入味口感更好，如果有山奈，加入味道更正宗。而且做好的蚕豆泡一个小时会更加入味。下面教给大家如何在家作出好吃的茴香豆方法和技巧。
茴香豆的做法图解：
1. 把鲜蚕豆洗净，其它调料准备好备用。
2. 锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。
3. 大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。
4. 蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。
5. 然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。
成品图：
茴香豆的做法小技巧
1、如果有山奈，加一点味道更正宗。
2、如果是干蚕豆洗净用温水泡，泡至用指甲可以捏动为止。
食材介绍：
鲜蚕豆是春末夏初的一种时令菜。 其营养价值很高，无论是清炒，做汤都是清香鲜美，翠绿软嫩。 在我们老家鲜蚕豆下来，家家都会做这种茴香豆，当做下酒小菜或者孩子的小零嘴，此豆豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
由于价廉物美，经济实惠，也被街头小贩当做下酒小菜出售。 每到鲜蚕豆下来的时候，我现在也就和老爸学着，煮上一些放入冰箱冷藏随吃随取方便又好吃。
友情提示：
茴香豆煮好后吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取，最好2-3天吃完。
