补脾胃的【青椒杏鲍菇炒猪肚】，好吃营养又解馋，冬天遇到这菜别错过。
随着冬天来临，不少地方都大幅度降温了，是时候该补补了！ 俗话说，“冬天进补，来年打虎”，那么冬天进补的时候到底应该吃些什么呢？不少人认为“滋补”就是吃大鱼大肉、山珍海味等，于是餐桌上就牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉等轮番上桌， 但这些大鱼大肉吃多了过于油腻，还给肠胃增加负担，因此我们不妨换点其它滋补又美味的食材来代替，这猪肚就是其中之一。
猪肚自古以来一种都是很滋补脾胃的食材，猪肚的营养极其丰富，富含钙、镁、铁等人体需要的微量元素，还有维生素A等等，特别适合气血虚弱的人食用。天冷，少吃鸡肉鸭肉多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，太香了。猪肚本身性温，是十分不错的温补之物，能够起到很好的补虚作用。即使猪肚的价格比起猪肉贵上许多，但依然很受大家欢迎。冬天遇到它别错过，好吃营养又解馋，还特补脾胃，贵点也值得。猪肚的做法多样，煲汤 、炖煮、爆炒、凉拌等都很美味。
寒冷的冬天， 没事常吃点猪肚能够帮助我们起到温补身体的作用，在我家，特喜欢将猪肚煮熟后再搭配些素菜一起来爆炒。今天就用上了青椒和杏鲍菇，这两种食材家常又易得，物美价廉，将这三种食材荤素搭配地炒在一起味道鲜美极了，简单一炒五分钟就能上桌，下饭下酒又解馋，还特补脾胃，一盘根本不够吃。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
原料： 熟猪肚丝 1 盘 杏鲍菇 1根 青椒 2个 红椒 2个 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2.烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅煸炒香；
3. 加入熟猪肚丝进锅翻炒几下；
4. 加入适量的料酒翻炒均匀；
5. 加入杏鲍菇丝进锅翻炒几下；
6. 加入适量的生抽翻炒均匀；
7. 加入青椒丝进锅翻炒至变色；
8. 最后加入适量的盐调味；
9. 盛入盘中，撒上红椒圈即可。
小贴士：
1. 提前将猪肚煮熟，再切成丝备用， 这样能缩短炒制的时间；
2. 炒猪肚时加入料酒和生抽翻炒均匀；
3. 搭配上杏鲍菇丝和青椒丝进锅翻炒，这样荤素搭配，营养更均衡。
