作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
民间有“坐月子是女人的第二次投胎”的说法，这句话就是说女人在坐月子期间如果调理得当就能起到非常好的作用。那么女人坐月子吃什么好呢？今天就为大家介绍一道适合坐月子期间吃的营养美食——胡椒猪肚鸡。
胡椒猪肚鸡是把鸡肉放进猪肚里，再加上各种进补药材做出来的，不仅味道鲜美，其去病强体、保健养生的功效更是深受欢迎。下面就来为大家详细介绍胡椒猪肚鸡的做法步骤以及清洗猪肚的技巧。。
胡椒猪肚鸡的做法教程：
1.将事先处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡块从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
2.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
3.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可
成品图：
胡椒猪肚鸡的美味小窍门：
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。下面来为大家介绍猪肚的清洗步骤：
1.先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。
2.将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污。
3.将面粉，油放置猪肚上面。开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。
4.锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。
以上就是胡椒猪肚鸡的做法以及如何清洗猪肚的方法了，做的时候一定要清洗干净猪肚哦，不然做的再好也会吃不下的，有需要的朋友们快来试试吧。
