猪肚具有补中益气，健脾养胃的益处，尤其适合体质虚弱、需要调理脾胃的人士多吃，那猪肚配什么好吃又营养呢？下面一起来看看莴苣炒猪肚的家常做法吧！
猪的浑身都是宝，各有各的特点，如猪蹄，Q弹软糯，富含大量的胶原蛋白，多吃能让肌肤有弹性；猪肝呢，则具有养肝补血的功效； 猪心，脆嫩有嚼劲，能养心安神，让你睡眠好； 而猪肚呢，则有益气养胃的功效。。。可以说每一处都是宝哟。
虽然有些人也会认为吃动物内脏这类食材不好而远离它们，其实这是误解， 动物内脏这类食材大多数都含有很高的营养，都具有一定的食补功效，只要吃的适量，肯定是利大于弊的。在我家，最受欢迎的就是猪肚了。
原料： 卤熟猪肚 1个 莴苣 1根 干红椒 1小碟 姜片 2片 生抽 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：
1 准备好原材料， 将卤熟的猪肚切成条备用；
2 . 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅放入适量的油，下入干辣椒圈和姜片爆香；
4. 加入熟猪肚条进锅翻炒；
5. 加入莴苣片进锅翻炒几下；
6. 加入少许生抽翻炒上色；
7. 加入少许盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；
8. 盛入盘中。
小贴士：
1. 猪肚是卤煮熟的， 这样能缩短炒制的时间；
2. 莴苣提前将少许盐腌制一下，这样能保持莴苣的爽脆口感；
3. 先用干辣椒和姜片炝锅， 再加入熟猪肚条和莴苣进锅翻炒，炒时加入生抽上色，少许盐和胡椒粉调味。
