作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
北海道牛奶吐司面包非常经典一款家常美食，做好这个面包最重要点应该是汤种的制作方法，下面我们重点给大家介绍一下。
北海道牛奶吐司的配方重新试验，开始做汤种面包，和液种面包比起来，制作过程更方便，最重要的是什么时候想做，就什么时候做，液种配方还得提前1天做好准备。
北海道牛奶吐司的做法图解：
1、将除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至2倍大小。
2、发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右。
3、取其中一个面团擀成椭圆形状。
4、从一端向另一端卷起，有口的方向朝下。
5、卷好后放入吐司盒中。
6、进行2次发酵至9分满(约40分钟左右)，用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖。
7、烤箱180°中下层上下火预热15分钟，放入土司盒烤45分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉即可享用。
成品图：
汤种制作方法：
材料：水100克，高筋面粉20克(水：面粉=5：1)
1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)
2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会，放凉后用。
这个汤种的做法：
我完全学习了村上的意大利面的做法，将牛奶和高粉搅拌均匀，放微波炉打高火，每十秒钟拿出来搅拌一次，直至搅拌时表面有纹路即可。
经验是100g奶+20g粉微波60秒刚好，冷藏一夜再用。
这个北海道牛奶土司面包比较适合当早餐来食用，早上不想做早餐时，用来当早餐在适合不过了。
