作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
意大利肉丸烩饭不仅是一道很受欢迎的外国美食，更是体现异域烹饪特点和处理食材技巧的美味佳肴。正宗的意大利肉丸烩饭看上去红红的，漂亮又诱人，并且做法十分简单。具体方法是将大米经过炒制后，加入白葡萄酒烹出香味，然后放入肉汤，让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中，然后再加入其它材料，烹煮至熟即可。
自己在家用猪肉、牛肉、番茄酱等一众食材和调料DIY的话，绝对十分的方便易学。喜欢的朋友们，一起来研究下传统正宗风味的意大利肉丸烩饭如何做吧。
意大利肉丸烩饭的做法图文教程：
1、洋葱切末备用。
2、将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒。
3、用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀，粘稠上劲。
4、锅烧热后倒入适量橄榄油。
5、放入洋葱末翻炒至变软，透明。
6、放入生的没有洗过的大米翻炒均匀。
7、放入白葡萄酒烹出香味。
8、放入番茄罐头炒匀。
9、加入适量高汤。
10、水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中。
11、放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味。
12、中火煮至汤汁浓稠即可关火。盛盘后在表面撒些欧芹。
成品图：
意大利肉丸烩饭的做法小技巧：
1、在肉馅中加入适量的燕麦片，可以使肉丸的口感更软糯。
2、如果没有买到带颗粒的番茄罐头，那就用番茄酱替代也可以。
3、如果没有高汤，用水替代，反正也是肉丸饭，肉中的汤汁也会释放出来。
4、意大利烩饭的调料在大型超市的进口专柜有卖，如果实在没有，不放也没关系，只是缺少些风味。
在不想麻烦炒菜，不想补油烟淹没的时候，选择做意大利肉丸烩饭倒时挺不错的。不仅简单省事，还不用洗过多的盘子和碗，让人可以大懒一把。
