作者：美食编辑
时间：2023-11-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
水果和饼搭配的美食并不少见，但是把时令水果桃子、酒、面饼和咖啡一起搭配的美食，多少人有吃过呢？听这搭配就令人很好奇了。有此独特搭配的美味就是问道美食网马上要推荐的酒浸桃子咖啡薄饼，一道有着西餐风味，又有中餐特点的漂亮餐点。不仅看上去艳丽漂亮，吃着也是香醇美味，营养丰富。喜欢富有情调美食的朋友们，赶快来学习好吃的酒浸桃子咖啡薄饼如何做更漂亮可口吧。
酒浸桃子咖啡薄饼的做法图文教程：
一、浸桃肉 (技巧参见后文)
1.桃子洗净，削皮，去核，切成条段。
3.矿泉水(或凉白开)兑适量薄荷糖浆搅匀，加入适量柔和的Gin酒增香，放入切好的桃肉浸泡1小时即可。
二、摊饼皮
1.黄油用小火化开，晾凉至室温。
2.三颗鸡蛋打散，加入适量糖、盐搅打至无颗粒。
3.100g低粉过筛。
4.筛入适量咖啡粉。
5.加入晾凉的黄油。
6.分次加入牛奶，搅打均匀，过筛。
7.搅打好的面糊柔滑，搅起来会有点点弹性。做好的面糊静置半小时再用。
8.取一口不粘锅，舀一勺面糊，摊成饼状，待面糊凝结，挤入少量果酱、撒芝士。
9.折叠，放入桃肉，再折叠好出锅，撒上少量糖粉即可。
成品图：
浸桃肉时的选材小技巧：
1.夹薄饼的水果宜选用软硬度刚好的，太硬口感的种类口感会太突兀，太绵软则容易出水不成形。
2.浸果肉的酒宜选用口味清新柔和但香气特别出挑的种类，最好是能保留住果肉本身自然颜色的，兑入的量按自己喜欢或酒精承受能力来调整，但绝对不宜过多，否则会发苦。
3.如果家里没有薄荷糖浆，可以用水加适量冰糖煮开，静置至不烫手时再加入薄荷叶或自己喜欢的香草，香草的选择原则也是尽量选择口味清新但香气容易识别、和水果能够搭配的种类。
4.做给小朋友们吃、或是要开车的这天，记得换成新鲜水果，咖啡粉换巧克力或别香草粉， 再挤上蓬松的奶油吧，口味一样很棒哦。
酒浸桃子咖啡薄饼的做法小技巧：
1.一般100g低粉，两颗鸡蛋足够。因为我用的是土鸡蛋，小颗，所以用了三颗。按实际操作自行调整哈。
2.牛奶要分次、边搅打边加入，才好调整浓稠度。
3.面糊要静置半小时再用，让材料之间充分融合。摊饼皮时记得再次搅动均匀，以免沉底造成稀稠不均。
4.一般第一张饼用来测试油温和面糊稀稠度是否合适，按实际操作情况自行调整哈。
5.这里用的酒可以用自己或家人喜欢喝的酒即可，但一定要是口味比较柔和的哦。
一道像西餐但又满口中式面饼香的水果饼子就做好了，这款酒浸桃子咖啡薄饼闻满着是酒味儿的醇香，吃着口感细软香甜，风味很是特别，颇有一番小资情调的风格。喜欢的朋友们，周末的时候不妨一试。
