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清汤排骨

清汤排骨

主料:排骨750克左右

配料:姜片适量,料酒50ml ,葱,盐两小勺

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作者:生活小编

更新:2024-06-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:清汤排骨,清汤排骨的做法,清汤排骨怎么做
『清汤排骨』介绍

今天我们为大家讲解的清汤排骨味道清淡,回味浓郁,相信这个淡淡的鲜香味对与喜欢吃清淡食物你的一定会很喜欢的,下面来看清汤排骨的详细制作方法。

清汤排骨的做法教程:

1、烧开一锅加入了一些姜块的水,沸腾以后倒入料酒。

2、立刻放入所有的排骨,不要关火,不要盖锅盖,继续中大火煮开。

3、保持水开的状态,使用工具捞出所有的肉块。关火后肉的浮沫会消失,所以不要关火。

4、直接用干净的水冲洗捞出的排骨。冷水可以锁住肉汁。然后静置沥干水分。

5、以后倒入油适量,不要很多。可以是色拉油也可以是黄油。

6、在油里放入姜片以后等油温较热,倒入排骨,开始煸炒。

7、排骨表面变色甚至微焦都是可以接受的,但是不要大量变焦。倒入料酒,翻炒几下后盖上锅盖焖一分钟。

8、倒入水分,刚刚没过排骨。

9、我在煮开后把排骨汤换入了汤锅,你可以选择不,那不重要。调到小火,煮45分钟左右。

10、汤汁变得浓郁,加入两小勺盐后煮15分钟,然后夹肉葱。煮几分钟就完成了。

清汤排骨成品图:

清汤排骨的做法小技巧:

1、迅速的使用冷水冲洗飞水的猪肉可以放置它肉汁流失

2、煸炒过的排骨更容易煮出浓郁的汤汁

这道好喝的清汤排骨做法非常简单,到此我们也讲解完成了。这个汤的味道比较清淡,有一股淡淡的靖香喜欢的朋友现在就可以在家中试做一下。

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