作者：美食编辑
时间：2023-12-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天我们为大家讲解的清汤排骨味道清淡，回味浓郁，相信这个淡淡的鲜香味对与喜欢吃清淡食物你的一定会很喜欢的，下面来看清汤排骨的详细制作方法。
清汤排骨的做法教程：
1、烧开一锅加入了一些姜块的水，沸腾以后倒入料酒。
2、立刻放入所有的排骨，不要关火，不要盖锅盖，继续中大火煮开。
3、保持水开的状态，使用工具捞出所有的肉块。关火后肉的浮沫会消失，所以不要关火。
4、直接用干净的水冲洗捞出的排骨。冷水可以锁住肉汁。然后静置沥干水分。
5、以后倒入油适量，不要很多。可以是色拉油也可以是黄油。
6、在油里放入姜片以后等油温较热，倒入排骨，开始煸炒。
7、排骨表面变色甚至微焦都是可以接受的，但是不要大量变焦。倒入料酒，翻炒几下后盖上锅盖焖一分钟。
8、倒入水分，刚刚没过排骨。
9、我在煮开后把排骨汤换入了汤锅，你可以选择不，那不重要。调到小火，煮45分钟左右。
10、汤汁变得浓郁，加入两小勺盐后煮15分钟，然后夹肉葱。煮几分钟就完成了。
清汤排骨成品图：
清汤排骨的做法小技巧：
1、迅速的使用冷水冲洗飞水的猪肉可以放置它肉汁流失
2、煸炒过的排骨更容易煮出浓郁的汤汁
这道好喝的清汤排骨做法非常简单，到此我们也讲解完成了。这个汤的味道比较清淡，有一股淡淡的靖香喜欢的朋友现在就可以在家中试做一下。
