作者：美食编辑
时间：2024-03-04
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
绿豆杂面条这个面食比普通的白面味道更香一些，营养也更加丰富。而且绿豆具有清热解毒，能够清暑益气之功效。下面请看绿豆杂面条的制作详细教程。
绿豆杂面条的做法：
1、将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
2、将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
3、将白菜洗净，切成细丝。
4、将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
5、锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
成品图：
绿豆杂面条的做法小技巧：
1、不喜欢擀面的朋友可以用压面机来做，不过个人感觉口感没有手擀的好吃。特别是面汤味道非常浓香。
2、大的菜可换成其它青菜，味道也是相当不错的。
这道绿豆杂面条口感清淡爽口，而且营养丰富，比普通白面味道更加鲜美。
