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海鲜炒乌龙面

海鲜炒乌龙面
主料:乌龙面(已熟可即食)1人份,鲜虾6只,中卷1只,蛤蜊6颗,蔬菜油1/2大匙,青葱1根,香菜/芹菜末少许,碗豆适量,彩色甜椒适量
配料:米酒1/2大匙,海盐1/2小匙,黑胡椒粉少许,柴鱼酱油1小匙,油葱酥1小匙

作者:美食编辑

时间:2023-10-02

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:海鲜炒乌龙面,海鲜炒乌龙面的做法,海鲜炒乌龙面怎么做
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海鲜炒乌龙面介绍

海鲜炒乌龙面这道小吃非常有弹性有嚼劲的面条,配上海鲜再加上一点时蔬的乌龙炒面,吃起来就是清爽而不油腻。

海鲜炒乌龙面的做法图解:

1、提前准备好所有材料。先将冷冻乌龙面条稍加回温备用。

2、将鲜虾去除肠泥备用,可购买已吐沙真空包装的蛤蜊,直接清洗即可使用。中卷去除外皮及内脏,斜切花状。青葱切段,彩色甜椒切成条状。

3、可先将乌龙面条用热水汆烫1分钟,用滤网捞起乌龙面后冲冷水备用。这样可让乌龙面条保有Q弹的口感。

4、加入油热锅后,将葱白下锅爆香,加入鲜虾及中卷炒至上色,再加入米酒及少许的黑胡椒粉翻炒一下,先起锅装盘备用。ps:海鲜炒至熟即可先起锅,煮过熟口感会不佳。

5、利用刚才的锅子继续加入蛤蜊翻炒一下,再加入时蔬及少许的高汤或水(约60cc)煮滚。

6、当蛤蜊煮至开口时,放入乌龙面条和柴鱼酱油及油葱酥,再用海盐稍加调味拌炒一下,起锅前加入已煮熟的鲜虾及中卷,撒上葱花和香菜芹菜末即完成。

7、这一盘料比面多的炒乌龙面,只有在家自己动手做才能尝得到喔!美味又营养满分。

成品图:

海鲜炒乌龙面的做法小技巧:

乌龙面在袋子里是挤在一起的,下水氽烫时要用筷子划拉开来,炒的时候不用要锅铲翻动的太利害,因为乌冬面是熟的,翻的太利害会碎的。

乌龙面介绍:

乌龙面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜,不论在家里还是在外吃饭,乌冬都是一种很常见的食品。


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