杂酱炒乌冬

首先要主意：

做炸酱不用额外放盐，豆瓣酱的咸度已经足够。

炒制面条的时候酌情添加炸酱，因为还有生抽调味，避免过咸。

杂酱炒乌冬的做法：

1、找一个耐热的器皿放入2汤勺油，700瓦微波高火2分钟;肉馅可以用少量料酒腌制后放入加热的油中，撒上葱末姜末;700瓦微波3分钟，取出用勺子搅拌至碎;

2、豆瓣酱可以根据喜好添加;我添加了6勺，多做出一些可以储备着用;用勺子拌碎后淋入少许玉米油;

3、入微波炉700瓦高火4分钟，不要盖盖子;取出用勺子搅拌，再放入微波炉中高火3分钟即可;乌冬面一袋，如果炒制的话建议选择劲道一些的面条;

4、水烧开，放入面条，断生即可。捞出沥干备用;锅中倒入少许底油，放入做好的炸酱，再放入面条，生抽调味;快火炒匀即可。

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