作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
天气越来越冷，现在最贴心的美食就是那些吃了让人浑身暖烘烘的家常美味。像泡椒菌菇豆腐煲这样热气腾腾，既酸辣开胃，又富有营养的就很受欢迎。泡椒菌菇豆腐煲的家常做法主要用料是多种菌菇类食材和豆腐，加了泡椒来增香提味，做出的豆腐煲热乎乎，口感滑嫩，味道鲜香，辣里透酸，吃得人浑身舒爽。而且秋冬季节多吃菌菇类食材，有助提高人体免疫力，有御寒的作用。
泡椒菌菇豆腐煲的做法图文教程：
1、菌菇洗净整理好。蘑菇切片，大蒜切蒜花。姜切片
2、倒出油菜籽油少许，豆腐切成方块。
3、锅内放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒
4、放豆腐块，适量清水，再放入一点泡椒汁，盖上锅盖煮开。
5、煮至10分钟左右，打开锅盖。放适量盐，撒点白胡椒粉，不用太多。免得胡椒粉味道太重哈。
6、再一点点白糖，提味儿。
7、然后放入蘑菇跟菌菇，再放俩勺油菜籽油。
8、大火煮开后，倒入小砂锅，小火慢慢炖到豆腐入味。
如果嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味之后再装汤盆。
9、出锅的时候撒入蒜花即可！
成品图：
泡椒菌菇豆腐煲的做法小技巧：
1、如果口味比较重可以多放些泡椒，或直接加些泡椒水进去。
2、豆腐煮得越久，会越入味，越好吃。
3、豆腐可以用老豆腐也可用嫩豆腐，用嫩豆腐就不需要煮太久。
以上就是怎么做开胃又暖身的泡椒菌菇豆腐煲的做法，除了当下饭菜之外，做好的豆腐煲还能再加些汤，加些配菜，直接变成素味火锅来吃哦。
