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瑶柱水晶冬瓜球

瑶柱水晶冬瓜球

主料:半个冬瓜,干虾仁若干,干瑶柱若干,葱姜末

配料:

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作者:生活小编

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:瑶柱水晶冬瓜球,瑶柱水晶冬瓜球怎么做,瑶柱冬瓜的做法
『瑶柱水晶冬瓜球』介绍

瑶柱水晶冬瓜球不但有着鲜不可及的美味,还有晶莹剔透的美感,而且还是做法超级简单的美食。主要用料的冬瓜、虾仁和瑶柱都是清新淡雅的食材,各有各的鲜味儿,搭配起来,不需另外调味就很好吃。而且各种食材的营养价值都很高,对中老年人常患的心脑血管疾病、高血压血脂、糖尿病等都有很好的营养保健功效。

瑶柱水晶冬瓜球的做法教程:

1.冬瓜洗干净去掉瓤和籽儿。

2.虾仁和瑶柱提前泡水发开,泡出的水不要扔掉。

3.用挖水果球的勺子,在冬瓜肉里挖出冬瓜球。挖好的冬瓜球用湿纱布盖上保湿。

4.生姜切很细的末。

5.油锅爆香生姜,倒入冬瓜球翻炒一分钟左右,加入泡瑶柱和虾仁的水,适当再加一点点水,水到没过冬瓜球一半。盖上锅盖大火焖煮冬瓜球煮到水收干一半。

6.倒入瑶柱和虾仁小心翻动,以免瑶柱散掉破坏造型。

7.盖上锅盖接着焖,到水基本收干,撒上葱花起锅。葱花也可以装好盘撒表面,随个人喜欢。

成品图:

瑶柱水晶冬瓜球的做法小技巧:

1. 冬瓜要买嫩一点的,老冬瓜水分少,发泡口感差。

2. 冬瓜球煮的时候大火收干水,冬瓜球表面蓉蓉的里面一点都不绵软。小火炖容易炖垮冬瓜球失去口感。

3. 冬瓜煮过后自己会出一些水,所以加水焖的时候注意别加太多。

4. 除了葱姜末,任何调料都不需要,因为瑶柱本身的鲜咸味就够了,金钩也是咸的。冬瓜和葱姜很搭配,鲜味被调动出来。

5. 瑶柱要买干燥色泽金黄,腥气小,鲜味多的为好。

6. 我图中的瑶柱放太多了,下手狠了点,其实冬瓜球应该更多点。冬瓜煮熟会塌掉很多体积不出数,下次做我会多放些冬瓜少放点瑶柱。

7. 挖冬瓜球剩下的冬瓜,连皮切碎,用红糖煮1个小时,滤过渣子,就是好喝的冬瓜茶。秋天喝降燥蛮好的。

瑶柱水晶冬瓜球的做法十分简单,要想做到色味俱佳,口感与营养都很完美,就按照做法小技巧的细节把握好即可。有兴趣朋友们快来试试吧。

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