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冬瓜鲍鱼野鸭汤

冬瓜鲍鱼野鸭汤
主料:小鲍鱼、冬瓜、野鸭。
配料:姜片、胡椒粉、料酒、盐、白糖。

作者:美食编辑

时间:2024-03-08

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:浙菜

标签:冬瓜鲍鱼野鸭汤,冬瓜鲍鱼野鸭汤的做法,冬瓜鲍鱼野鸭汤怎么做好吃
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冬瓜鲍鱼野鸭汤介绍

高考即将来临,推荐一道非常有营养的汤-冬瓜鲍鱼野鸭汤。冬瓜最适合在夏天食用,野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪含量少,是传统的滋补佳肴。搭配上小鲍鱼,提升了汤的鲜味,丰富了营养价值。整个汤味道香醇浓郁、清新爽口,不仅滋补并且味道相当棒。

冬瓜鲍鱼野鸭汤的做法:

1、用小汤匙贴着小鲍鱼的壳插入,挖下鲍鱼肉,撕去背面的内脏,用小刷子刷洗干净,重点是小鲍鱼的裙边,这是清洗干净的小鲍鱼。

2、把小鲍鱼的壳用小刷子刷洗干净,放入砂锅,加入适量的清水和少许姜片、料酒,大火煮开后,转小火炖煮1.5小时。

3、小鲍鱼切花刀。

4、小鲍鱼用胡椒粉和料酒腌制15分钟。

5、从冰箱里取出事先炖好的野鸭汤(早一天炖的,一顿吃不完,在加盐之前盛了点出来),撇去油脂,另将冬瓜去皮切块、香芹切细丁。

6、将冬瓜加入砂锅,炖煮10分钟。

7、将野鸭汤加入砂锅,炖煮5分钟。

8、往锅中加入少许盐和白糖调好味,再将小鲍鱼加入锅中炖煮2分钟。

9、关火并撒上香芹碎,即可。

成品图:

冬瓜鲍鱼野鸭汤的食用功效:
鲍鱼壳是一味中药石决明,有清热平肝、滋阴壮阳的功效;鲍鱼肉味咸性温,可以养肝明目且补而不燥;并且冬瓜有助于人体清肺排毒、消除水肿,因此从营养功效上来说都高大上了不少呢,不过这道汤水总体性温,对于熬夜苦读、用眼过度的苦逼高考学子来说,还是非常适合的,当然其他需要温和进补的人士也可以放心食用。


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